Un festival de exquisiteces, con sabores provenientes de las profundidades del Pacífico, enaltecen las mesas de Puerto Montt y de la región de Los Lagos, ofreciendo al viajero una riquísima y contundente muestra de la gastronomía del sur chileno.

Platillos simplemente inolvidables como el clásico curanto en olla o en hoyo, la paila marina (una mixtura de frutos del Pacífico), los milcaos, o el caldillo de congrio (caldo de pescado), configuran una carta irresistible, que se complementa a la perfección con los ya famosos vinos chilenos.

Detalles para abrir el apetito. El curanto (palabra mapuche que significa piedra caliente) es un plato tradicional en el que los mariscos, las carnes aliñadas y las verduras, entre otros ingredientes, son cocinados dentro de un hoyo en cuyo fondo se colocan grandes piedras al rojo vivo. La preparación es cubierta con hojas de pangue o nalcas y se sirve luego de una hora de cocción.

Los milcaos se preparan con papas ralladas, cocidas y molidas, con las que se forma una masa, a la que se le agrega manteca y sal antes de ser llevada al horno o a una sartén. Se sirven acompañados de sabrosos chicharrones de chancho (carne de cerdo frita).

En Puerto Montt los mejores templos de la buena sazón se encuentran en la caleta Angelmó. Un lugar de aromas y tentaciones, donde el visitante puede deleitarse con la gastronomía local a precios bastante razonables.

Otra zona de interés para quienes buscan agasajar a su sentido del gusto es Puerto Varas, donde no escasean los restaurantes especializados en pescados y mariscos, los cafés y los salones de té.

Y como los paladares también suelen extrañar, Puerto Montt cuenta con un buen número de restaurantes de comida internacional.